Herzlich willkommen im Waldgasthof am Letten. Wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen und wünschen Ihnen genussvolle Stunden.
Mit kulinarischen Grüßen
Familie Wittmann und Team
Menü
Ameuse Bouche
***
Carpaccio vom Rind mit Parmesan
***
Saiblingsfilet auf Spargel in Beurre blanc
***
Flugentenbrust mit Thymianhonig glaciert
auf Selleriepüree mit Pommes Anna
***
Variation von der Schokolade
aus Mousse, Eis und Crumble mit gerösteten Pistazien
78.00
***
Gerne servieren wir Ihnen vorab:
Verschiedene Brotsorten mit
hausgemachtem Schmalz, Salzbutter und Frischkäse
2.90
Unsere Empfehlung
„Helle Kunigunde“
Helles Zoigl von Braukommune Kunigundenberg in Lauf
0,5L
5.10
Vorspeisen
Bunter Frühlingssalat mit Wachteleier und Croutons
12.50
Hausgemachte Ravlioli di Manzo in Madeiraschaum mit Selleriepüree, gebratenen Pilzen und dunkler Balsamico-Reduktion
12.90
Hausgebeizter Lachs auf Kartoffelrösti in Schnittlauch-Sauerrahm
17.00
Spargel-Bärlauchrisotto mit gebratenen Riesengarnelen
17.50
Suppe
Fränkische Festsuppe
7.80
Spargelcremesuppe mit Croutons und Wachtelei
8.50
Fische
Fränkischer Saibling in Zitronen-Kapernbutter mit Petersilienkartoffeln und buntem Salat
27.50
Lachsmedaillons auf Spargel in Beurre blanc mit Quetschkartoffeln
34.50
Unsere besondere Empfehlung
Portion fränkischer Spargel mit Butter oder Hollandaise mit Kartoffeln
dazu 3 Fränkische Bratwürste
dazu Kombination von 2 Fränkischen und gekochten Schinken
27.50
11.10
17.00
Lachsmedaillons auf Spargel in Beurre blanc mit Quetschkartoffeln
34.50
Gesurtes Kalbszüngerl in Schnittlauchrahmsauce mit Wurzelgemüse und Meerrettich, Cremespinat und Kartoffelschnee
24.00
Schweinefilet im Wirsingmantel auf Selleriepüree, Preiselbeeren,
Rahmwirsing und Rotweinsauce
27.00
Gefüllte Perlhuhnbrust in Sauce Albufera auf Spargel und Kaiserschoten mit feinen Nudeln
29.00
Rosa gebratenes Rinderfilet in grüner Pfeffersauce auf Bohnen mit Pommes Anna
36.00
Hauptgerichte
Ofenfrischer Krustenbraten in Dunkelbiersauce mit rohem Kloß und Rahmwirsing
18.90
Hirschragout mit Rahmschwammerl, Preiselbeeren, Semmelklos und buntem Salat
23.80
„Blanquette de veau“ Kalbsfrikassee mit buntem Frühlingsgemüse
und Duftreis
25.50
„Boeuf la mott“ geschmorte Rinderschulter in Rotweinsauce mit glaciertem Gemüse und Kartoffel-Semmelplätzchen
26.50
Gemischte Filetspitzen in Pilzrahmsauce mit Spätzle und buntem Salat
28.80
Schnitzelkarte
Cordon Bleu vom Schwein mit Pommes Frites
26.00
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffeln und hausgemachten Preiselbeeren
30.50
Gerichte vom Grill
Zwiebelrostbraten vom Färsenrind mit Bratkartoffeln und buntem Salat
35.00
Rib Eye vom Färsenrind mit Balsamicoschalotten Speckbohnen und Pommes Anna
38.00
Vegetarische, vegane und leichte Gerichte
Gebratene asiatische Nudeln mit Gemüse aus dem Wok
17.50
Bunter Salat mit Kirschtomaten, French-Dressing und gebratenen Putenstreifen
17.50
Hausgemachte Tomaten-Ricotta Ravioli mit Parmesan
19.00
Hausgemachte Rote Beete Gnocchi mit Ziegenkäse gerösteten Walnüssen und Sonnenblumenkernen
19.50